Nostalji Defteri Forum Sitesi

Tereyağlı Sade Pirinç Pilavı

[Resim: Tereya%C4%9Fl%C4%B1%20Sade%20Pirin%C3%A7...%C4%B1.png]

Malzemeler:

2 kişilik

? Hazırlık: 15 dk. ? Pişirme: 20 dk.

Pirinç (Baldo)
2
Su Bardağı
Tereyağı
2
Yemek Kaşığı
Zeytinyağı
2
Yemek Kaşığı
Tavuk Suyu (Et Suyu Veya Su)
1.5
Su Bardağı
Su
1.5
Su Bardağı
Tuz
1
Tatlı Kaşığı
Toz Şeker
1
Çay Kaşığı
Limon Suyu (4-5 Damla)
1
Çay Kaşığı

Yapılışı:

Öncelikle pirinci sudan geçirip tuzlu ılık suda dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 20 dakika dinlenen pirincin suyunu süzün ve sudan geçirip nişastasından iyice arındırın.
Teflon ya da yapışmaz özellikli bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup hafifçe kızdırın ve iyice süzülen pirinçleri alıp alt üst ederek şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Üzerine 1'e 1,5 ölçüde sıcak suyu, et suyu ya da sıcak tavuk suyunu koyup 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ekleyin. 3-4 damla limon ilave ederek kapağını kapatın.
Pilav fokurdayınca (kaynamaya başlayınca) kısık ateşe alın. Suyunu çekene kadar kapağı açmayın, karıştırmayın. Pilavınızı ne kadar yavaş pişirirseniz o kadar lezzetli olacaktır.
Pilavınız suyunu çektikten sonra dinlenmeye bırakın. Bu aşamada üzerine bir kaç parça tereyağı parçası ekleyebilirsiniz. Pilavınız demlenirken kapağın altına ince bir bez ya da kağıt havlu yerleştirerek fazla nemini almasını sağlayın.
15-20 dakika kadar demlenen pilavın ilk sıcağını almak için kapağını açarak nazikçe alt üst edip karıştırın. Dilediğiniz yemeğin yanında sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun !

baranturkmen