[baranturkmen]

Domatesli Bulgur Pilavı



Malzemeler:

6 kişilik

? Hazırlık: 5 dk.      ? Pişirme: 30 dk.

Bulgur (İri Taneli Pilavlık)
2
Su Bardağı
Domates (Olgunlaşmış)
5
Adet
Kuru Soğan (İri)
2
Baş
Acı Biber Salçası
1
Yemek Kaşığı
Yeşil Sivri Biber (Tatlı)
2
Adet
Sıvı Yağ
1
Kahve Fincanı
Tereyağı
2
Yemek Kaşığı
Tuz
1
Çay Kaşığı
Sebze Çeşnisi
1
Silme Tatlı Kaşığı
Toz Şeker
1
Çay Kaşığı
Kuru Nane
1
Çay Kaşığı
Karabiber (Taze Çekilmiş)
1
Çay Kaşığı
Taze Nane
5
Yaprak
Et Suyu (Veya Sıcak Su)
3
Su Bardağı

Yapılışı:

1. Domateslerin arka kısımlarına bıçakla çarpı çizip kabuğu karışmayacak şekilde avucunuzun içi ile bastırarak rendenin iri kısmından geçirin. Bir domatesi rendelemeden ayırın.
   
2. Bulgurları sudan geçirip süzdürün. Soğan ve biberleri iri yemeklik doğrayın.
   
3. Pilav tenceresine önce sıvı yağı veya zeytinyağını alıp ısıtın ve tereyağını ilave edin. Yağ köpürünce soğanları ve ezilmiş bir diş sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri de ekleyip tuz ve karabiber ilave ederek kavurmaya devam edin.
   
4. Kavrulan soğana biberleri ve salçayı ilave edip bir iki tur çevirin. Süzülen bulguru tencereye ekleyerek bir kaç dakika beraber kavurun.
   
5. Bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı toz şeker, bir tatlı kaşığı kuru nane ile çeşni, tuz ve karabiber ilave edin. Ayırdığınız bir domatesin kabuklarını soyup iri küp küp doğrayarak pilavın üzerine gezdirin, karıştırmayın. 1 bardak bulgura 1,5 bardak oranında sıcak et suyu ilave ederek kapağını kapatın. Tuz ve baharatlarını kontrol edin.
   
6. Tencereyi kısık ateşe alıp yaklaşık yarım saat hafif sulu kalacak şekilde çektirin. Ateşten alıp üzerini bir bez ve kapakla kapatarak demlenmeye alın.
   
7. Demlenen pilavınızı açıp bir tur alt üst ederek havalandırın. Taze nane ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!