Dalyan Köfte - Yazdırılabilir Sürüm +- Nostalji Defteri Forum Sitesi (https://forum.nostaljidefteri.fun) +-- Forum: TARİFLER (https://forum.nostaljidefteri.fun/forum-tarifler) +--- Forum: YEMEKLER (https://forum.nostaljidefteri.fun/forum-yemekler) +--- Konu: Dalyan Köfte (/konu-dalyan-kofte.html)

Dalyan Köfte - aylin - 14-04-24 Dalyan Köfte Malzemeler: 6 kişilik ? Hazırlık: 30 dk.      ? Pişirme: 30 dk Köfte İçin: Dana Kıyma (İki Kez Çekilmiş Orta Yağlı) 500 Gram Kuru Soğan (Orta Boy) 1 Adet Sarımsak 1 Diş Galeta Unu (Veya Bayat Ekmek İçi) 1/2 Su Bardağı Yumurta 1 Adet Kimyon 1 Çay Kaşığı Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Silme Tatlı Kaşığı Yumurta Beyazı 1 Adet Yağlı Kağıt 2 Adet Toz Kırmızı Biber 1 Çay Kaşığı Orta Dolgu İçin: Yumurta (Haşlanmış) 3 Adet Havuç (Orta Boy) 2 Adet Bezelye (Haşlanmış) 1 Su Bardağı Sos İçin: Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası 1 Yemek Kaşığı Et Suyu 1 Çay Bardağı Su 1 Çay Bardağı Yapılışı: Derince bir yoğurma kabına kıymayı alıp üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu ya da ufalanmış bayat ekmek içini ve yumurta ile baharatları ilave edin. Tüm malzeme iyice özleşinceye kadar yoğurun. Havuçları temizleyip baş ve alt kısımlarından 2-3 cm kesin. Havuçları ve bezelyeleri üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dakika haşlayın. Yumurtaları da ayrı bir kapta kayısı kıvamında haşlayın. Yağlı kağıt üzerine aldığınız köfte harcına rulo şekli verin. Köfte rulosunun ortasına boydan boya sebzeler için yarık şeklinde bir yuva açın. Yumurtaları ve haşlanmış sebzeleri yerleştirip yeniden kapatın ve kapanma yerini alta getirip düzelterek yeniden rulo yapın. Yağlı kağıdın boş kısmını kapatıp yuvarlayarak düzgün bir paket yapın. Sardığınız rulonun üzerine ikinci yağlı kağıdı da aynı şekilde sarın ve kapatın. Fırın tepsisine alıp önceden 200 dereceye ayarladığınız fırında 40-45 dakika fırınlayın. Bu arada bir soslukta zeytinyağını kızdırıp salçaları kokusu çıkıncaya kadar kavurun, Su veya et suyunu ilave edip 5-6 dakika kısık ateşte pişirin ve ateşten alın. Fırın tepsisini çıkarıp köfte paketini bir makasla kesin ve dağılmamasına dikkat ederek başka bir cam fırın kabına alın. Sosun yarısını üzerine sürüp yeniden 10 dakika daha fırınlayın. Dalyan köfteyi çıkarıp 5-6 dakika kadar dinlendirin. Keskin bir bıçak kullanarak sunumdan hemen önce 2cm kalınlığında dilimleyin. Kalan sosu üzerlerine gezdirip patates püresi eşliğinde sıcak servis edin. Afiyet olsun! RE: Dalyan Köfte - hulya - 03-05-24 ENFES BİR TARİF