[baranturkmen]

Çılbır




Malzemeler:

4 kişilik

? Hazırlık: 5 dk.      ? Pişirme: 5 dk.

Çılbır İçin:
Yumurta
4
Adet
Su (Kaynatılmış)
5
Su Bardağı
Üzüm Sirkesi
2
Yemek Kaşığı
İnce Tuz
1
Silme Tatlı Kaşığı
Sos İçin:
Sarımsaklı Yoğurt
2
Su Bardağı
Tereyağı
2
Yemek Kaşığı
Kırmızı Pul Biber
1
Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

1. Derince ufak bir tencereye bolca su ekleyin.
   
2. Tuz ve sirke eklediğiniz su fokurdayınca bir kevgir kepçe ile kaynayan suyu karıştırıp bir anafor yaratın.
   
3. Yumurtaları küçük bir kaseye kırıp tek tek kaynayan suya bırakın. Kenardan suyu karıştırın ve yumurta akı beyazlaşıp top halini alıncaya kadar pişirin. Yumurta beyazı pişmeli ancak sarıları sulu kalmalıdır.
   
4. Yumurta sarısı pişmeden haşlanmış yumurtaları kevgir yardımı ile sudan çıkarıp servis tabağına alın.
   
5. Üzerlerine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu paylaştırın.
   
6. Bir soslukta tereyağını kızdırıp kırmızı pul biber köpürünceye kadar kavurun ve çılbırların üzerini bu yağ ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
   
7. Not: Çılbırların üzerlerini tereyağ sos ile birlikte ince kıyılmış maydanoz ile de süsleyebilirsiniz.