[baranturkmen]

Etli Kuskus Pilavı



Malzemeler:

4 kişilik

? Hazırlık: 15 dk.      ? Pişirme: 35 dk.

Yemek İçin:
Kuskus 2 Su Bardağı
Kuru Soğan 1 Adet
Tereyağı 3 Yemek Kaşığı
Zerdeçal 1 Çay Kaşığı
Et Suyu 3 Su Bardağı
Sarımsak 1 Diş
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Tuz 1 Tatlı Kaşığı

Üzeri İçin:
Kuşbaşı Dana Eti 250 Gram
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Tuz 1 Çay Kaşığı
Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı

Yapılışı:

1. Dana etini fındık büyüklüğünde kuşbaşı doğrayın. Kuru soğanı soyup küp küp yemeklik doğrayın.
   
2. Düdüklüde 2 kaşık sıvı yağı ısıtıp etleri bu yağda renk alıncaya kadar kavurun. Kavrulan etlere doğranmış soğanları, ezilmiş 1 diş sarımsağı, tuz ve baharatları ilave edin.
   
3. 3-4 bardak sıcak suyu tencereye ekleyip kapağını kapatın ve 15 dakika orta ayarda pişirin.
   
4. Başka bir tencerede iki kaşık tereyağını eritip bu yağda kuskusları 1-2 dakika kavurun.
   
5. Pişen etleri bir kevgir kepçe ile düdüklüden ayrı bir yere alın. Et suyunu tel süzgeçten süzün. 3 bardak sıcak et suyunu kuskusa ilave edip yaklaşık 10-15 dakika suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip demlenmeye alın.
   
6. Demlenen kuskus pilavına kalan tereyağını ilave edip parça etlerin yarısını ekleyin ve hepsini harmanlayın.
   
7. Genişçe bir servis tabağına aldığınız kuskusun üzerine kalan parça etleri serpiştirip sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!